26 квітня під час Національного туристичного форуму, який відбувся в м. Кам’янці-Подільському, пройшла панельна дискусія на актуальну сьогодні тему: «Гастрономія історичних регіонів». Спікерами були відомі ресторатори області, іноземні гості. На панельній дискусії порушили такі питання: історичне та наукове підґрунтя локальної гастрономії, медійне просування традиційної кухні, успішні кейси «Ресторації Шпігель» з м. Хмельницького, гастробрендингу в м. Люблін. Представники кафедри туризму та готельно-ресторанної справи: завідувач Вероніка Буторіна, доценти Таїсія Веселовська і Богдана Опря обговорили продовження участі в проєкті «Подільська кухня» з модератором заходу, директором Державного архіву Хмельницької області Катериною Бурдуваліс. Запланували залучення здобувачів вищої освіти випускових спеціальностей кафедри до етногастрономічних розвідок, які організовує підприємець і меценат Віталій Завадський. Розглянули можливість співпраці з…