Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи

21 жовтня здобувачі вищої освіти 1 і 2 курсів спеціальності «Готельно-ресторанна справа» в рамках вивчення професійно-орієнтованих освітніх компонентів, зокрема «Кулінарна етнологія» з викладачами кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Веселовською Таісією і Хоптяром Андрієм.  відвідали  майстер-клас  з  приготування страв японської кухні, який відбувся у піцерії  «Daniel». Під час майстер-класу, проведеного за участі директора закладу Кіщука Віталія і старшого сушиста Петрука Владислава студентам продемонстрували як готувати суші і роли, поєднання їх з різними соусами та способами презентації і споживання. Цікаві розповіді про історію виникнення суші перепліталися з наочною демонстрацією приготування різних видів даної страви, а саме: макі, нігірі, філадельфії, футомакі, каліфорнії, драконів, ролів у кунжуті. Всі присутні змогли продегустувати суші і роли,…

23 жовтня відбулась зустріч завідувача кафедри міжнародних комунікацій Ужгородського національного університету, кандидата філологічних наук, доцента, директора ТОВ «Тревел Стаді Ворк» Руслани Жовтані з науково-педагогічними працівниками кафедри туризму та готельно-ресторанної справи, здобувачами випускових спеціальностей. Для здобувачів вищої освіти спеціальностей Туризм та рекреація і Готельно-ресторанна справа були запропоновані міжнародні програми стажувань у туристичних операторах та готельних комплексах Туреччини, Греції, Болгарії, Австрії, Словаччини, Італії на прийдешні зимовий та літній сезони. Двоє студенток спеціальності Готельно-ресторанна справа Сніжана Байдюк і Людмила Підпенько поділились власним досвідом стажування у Словаччині зі здобувачами вищої освіти випускових спеціальностей кафедри. Сніжана Байдюк та Людмила Підпенько отримали сертифікати про проходження стажування у Словаччині і Туреччині від ТОВ «Тревел Стаді Ворк».

21 жовтня на природничо-економічному факультеті Кам’янець-Подільського національного університету імені Івана Огієнка зі здобувачамивищої освіти відбулась зустріч за участі НПП кафедри туризму та готельно-ресторанної справи – гарантів освітньо-професійних програм «Туризмознавство» другого (магістерського) рівня Богдани Опрі, «Готельно-ресторанна справа» першого (бакалаврського) рівня Ольги Олійник, «Туризм» першого (бакалаврського) рівня Андрія Хоптяра, завідувача кафедри Вероніки Буторіної. Під час даного етапу моніторингу обговорено подальше вдосконалення існуючих ОПП на наступний навчальний рік. Гаранти нагадали здобувачам старших курсів і ознайомили першокурсників із компетентностями і прогнозованими результатами навчання за ОП, комплексом освітніх компонентів, механізмом формування індивідуальної освітньої траєкторії, можливостями участі у академічній мобільності. Здобувачі вищої освіти жваво ділились побажаннями і думками щодо покращення різних елементів освітніх програм, навчального процесу…

Здобувачі вищої освіти другого (магістерського) рівня спеціальності Туристичний бізнес та індустрія гостинності практикувалися у написанні проектної заявки під час заняття з ОК “Менеджмент продуктів у туристичному бізнесі”. Кандидат економічних наук, доцент Вероніка Буторіна організувала навчальну діяльність студентів у малих групах, що дозволило їм продуктивніше і креативні ще розробити “дерево цілей”, “дерево проблем”, концепт власного проекту. Колектив кафедри туризму та готельно-ресторанної справи продовжує активно застосовувати інноваційні методи навчальної діяльності для підготовки конкурентоздатних на ринку праці та у бізнес середовищі фахівців.

23 жовтня у 208 аудиторії центрального корпусу Кам’янець-Подільського національного університету імені Івана Огієнка відбудеться зустріч завідувача кафедри міжнародних комунікацій Ужгородського національного університету, кандидата філологічних наук, доцента, директора ТОВ «Тревел Стаді Ворк» Русланою Жовтані з науково-педагогічними працівниками кафедри теризму та готельно-ресторанної справи, здобувачами випускових спеціальностей. Гаранти матимуть змогу обговорити освітні програми кафедри та обмінятися досвідом з представниками академічної спільноти інших ЗВО України. Для здобувачів вищої освіти спеціальностей Туризм та рекреація і Готельно-ресторанна справа будуть запропоновані міжнародні програми стажувань у туристичних операторах та готельних комплексах Туреччини, Греції, Болгарії, Австрії, Словаччини, Італії на прийдешні зимовий та літній сезон.

14 жовтня 2024 р. здобувачі вищої освіти спеціальностей «Туризм і рекреація» та «Готельно-ресторанна справа» під час проходження навчальної практики «Вступ до фаху» та «Навчальна практика у готельно-ресторанних комплексах» під керівництвом доцента кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Богдани Опрі відвідали піцерію «Daniel» – це затишний заклад, де поєднуються неперевершений смак і приємна атмосфера. Меню включає різноманітні види піци – від класичних до авторських рецептів, дозволяючи задовольнити смаки будь-якого гостя. Щиро дякуємо директору Кіщуку Віталію за цікаву лекцію щодо розвитку ресторанного бізнесу в сучасних умовах, детальну екскурсію закладом харчування та смачну піцу.

17 жовтня 2024 р. здобувачі вищої освіти спеціальностей «Туризм і рекреація» та «Готельно-ресторанна справа», завідувач кафедри туризму і готельно-ресторанної справи доцкнт Вероніка Буторіна та доцент Богдана Опря відвідали Кам’янець-Подільську міську раду. Тетяна ОВЧАРУК, завідувач відділу туризму департаменту гуманітарної політики, провела мотиваційну зустріч для студентів із цікавою презентацією туристичного потенціалу громади. Із молоддю зустрівся і провів бесіди також заступник міського голови Дмитро Назаренко. Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи Кам’янець-Подільського національного університету імені Івана Огієнка продовжує співпрацювати з міською радою та долучатись до ініціатив громади за фаховим напрямом.

14 жовтня в рамках курсу «Організація екскурсійної діяльності» старший викладач кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Андрій Хоптяр ознайомив студентів 3 курсу спеціальності 242 Туризм з методичними та прикладними аспектами організації екскурсії, побудови марштуру, прийомами показу та розповіді під час екскурсійного процесу. Андрій Юрійович також поділився власним досвідом з проведення екскурсій та надав низку практичних порад здобувачам.

Під час лабораторного заняття з ОК «Кулінарна етнологія», тема: «Єврейська кухня. Особливості та традиції» здобувачі вищої освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа», готуючи страви єврейської кухні, ознайомилися із кулінарними традиціями,  що об’єднуються законами кашруту, певної харчової філософії, яка передбачає, що  кожний продукт потрібно використати по максимуму, і з невеликої кількості продуктів можна зробити кілька страв. Під керівництвом  доцента кафедри Веселовської Таїсії Євгеніївни здобувачі мали досвід ознайомитися з характерними рисами єврейської кухні і приготувати самі популярні страви: Форшмак, Хумус, Фалафель, Латкес, Суфганійот, печиво «Пурим», Бурекас, тощо. За результатами заняття здобувачі в.о. засвоїли елементи кулінарної культури єврейського народу. Це був цікавий практичний досвід, який розширює горизонти гостинності різних національностей, що проживають на території України.

11 жовтня 2024 р. студенти спеціальностей «Туризм і рекреація» та «Готельно-ресторанна справа» під час проходження навчальної практики «Вступ до фаху» та «Навчальна практика у готельно-ресторанних комплексах» під керівництвом доцента кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Богдани Опрі відвідали інтерактивну екскурсію, котру провів історик, екскурсовод Олег Мороз.  Під час екскурсії пан Олег поділився зі студентами секретами професійного ведення екскурсії та цікавими історіями з практики екскурсовода з багаторічним стажем. Продовжуємо співпрацю із професіоналами-практиками. Щиро дякуємо Олегу за цікавий досвід та гарний настрій.