Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи

11 листопада здобувачі 1 курсу спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» та старший викладач кафедри туризму і готельно-ресторанної справи Андрій Хоптяр в рамках навчальних занять з дисципліни «Подільська кухня. Історія та особливості» відвідали ресторан автентичної кухні «Подільська кнайпа». В ході візиту студенти мали змогу поспілкуватися із шеф-кухарем ресторану Назаром Чорним, який ознайомив присутніх із історією, рецептурою та технологією виготовлення різноманітних подільських спеціалітетів, зокрема червоного борщу з копченим чорносливом, гречаних голубців під грибним соусом, котлети по-подільськи, вареників з вишнями, варенухою та іншими стравами з меню закладу. Під час дегустації вищеназваних страв, здобувачі активно обговорювали специфіку подільської кухні, задавали питання та ділились власними сімейними рецептами. Щиро дякуємо ресторану «Подільська кнайпа» за надані страви для…

Під час моніторингу освітніх колектив кафедри туризму та готельно-ресторанної справи 28 жовтня зустрівся у дистанційному форматі з випускниками кафедри 2016-2023 рр. Серед учасників зустрічі були Тарас Пухайло (2016 рік випуску), Юлія Луцков (2020), Максим Богуцький (2021), Катерина Бучковська (2021), Андрій Ніцак (2024), Ростислав Перевознюк (2024), Роман Дудченко (2024), Анна Скрипник (2024). Випускники працюють у сферах туризму та гостинності або є здобувачами другого (магістерського) рівня вищої освіти за даним фахом, тому внесли актуальні пропозиції щодо вдосконалення ОП. Серед пропозицій варто відзначити наступні: Провести підготовку з розробки студентами авторських турів. У ООК Організація туризму розширити ознайомлення із сучасними сервісами бронювання. Посилити діяльність наукових гуртків. Забезпечити уміння у здобувачів формувати індивідуальну професійну траєкторію…

Під час проведення бінарного заняття з дисциплін «Технології туристичної діяльності» та «Організація туристичних подорожей» здобувачі 3 та 4 курсів спеціальності 242 Туризм і рекреація відвідали практичний кейс-тренінг «Самодіяльний туризм: мандруй світом з власного дому». Заняття відбулось у навчальній лабораторії цифрової економіки з використанням сучасних технічних засобів навчання. Викладачі кафедри туризму та готельно-ресторанної справи доцент Богдана Опря та старший викладач Андрій Хоптяр ознайомили здобувачів із інноваційними можливостями дистанційного туризму: аудіогідами, 3-D екскурсіями, онлайн-турами різноманітними музеями та іншими туристичними атракціями України та світу. Майбутні фахівці попрактикувались у конструюванні власних екскурсійних і туристичних маршрутів онлайн. Студентів особливо зацікавили аудіогіди по м. Кам’янцю-Подільському – вони прослухали екскурсії різними мовами (зокрема, англійською, польською, німецькою), після…

Володіння іноземною мовою є вкрай важливим для майбутніх фахівців у сферах туризму та гостинності. 6 листопада відбулось бінарне заняття з дисциплін «Кулінарна етнологія» та «Іноземна мова за професійним спрямуванням» для студентів спеціальності Готельно-ресторанна справа. Під керівництвом доцента кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Таїсії Веселовської та старшого викладача кафедри іноземних мов Наталії Глушковецької здобувачі вищої освіти пояснювали англійською мовою особливості технології приготування національних страв різних народів і презентували їх для дегустації. Майбутні фахівці заздалегідь самостійно складали технологічні карти англійською. На занятті, яке проходило у лабораторії етнічної кухні та навчальній лабораторії технології виробництва продукції (товарів, робіт, послуг), були використані сучасні продуктивні технології навчання, що дало можливість інтенсифікувати процес вивчення іноземної мови шляхом…

31 жовтня колектив кафедри туризму та готельно-ресторанної справи організував продуктивну зустріч у змішаному форматі з працедавцями, серед яких були представники бізнесу у сферах туризму та гостинності, державних установ і органів місцевого самоврядування. Завідувач відділу туризму департаменту гуманітарної політики Кам’янець-Подільської міської ради Тетяна Овчарук запропонувала залучати студентів до створення нових туристичних продуктів в регіоні, тематичних турів, проєктної діяльності (зокрема, з використанням знань з ОК «Менеджмент проєктів у туристичному бізнесі». ФОП Марина Фатіна «Guest House KARTA F.M.» наголосила на актуальності практично співпраці кафедри з місцевими крафтовими виробниками, наприклад, Садибою Онищуків. Доцільно у освітні компоненти підготовки майбутніх фахівців включити теми «Крафтовий туризм», «Б’юті туризм», «Медичний туризм», «Сонний туризм». Заступник директора Національного природнього парку…

22 жовтня відбулась гостьова лекція з освітньої компоненти«Організація ресторанного господарства» для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня 3 курсу спеціальностей Туризм та Готельно- ресторанна справа. Заняття організували доценти кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Ольга Олійник і Таїсія Веселовська. До лекції залучили професіонала-практика Дарину Хісяметдінову – адміністратора готельно-ресторанного комплексу «Тарас Бульба». Дарина Володимирівна поділилась зі здобувачами практичним досвідом управління закладом гостинності, особливостями організації ресторанного господарства у воєнний час, практикою застосування новітніх технологій і штучного інтелекту під час діяльності ресторану. Після гостьової лекції гарант освітньої програми Готельно-ресторанна справа Ольга Олійник провела бесіду з Дарією Хісяметдіновою про переваги і шляхи вдосконалення освітньої програми. Адміністратор відомого готельно-ресторанного комплексу зазначила, що студенти Кам’янець-Подільського національного університету…

Під час моніторингу освітніх програм завідувач кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Вероніка Буторіна та гаранти освітніх програм старший викладач Андрій Хоптяр, доценти Ольга Олійник, Богдана Опря, Тетяна Марусей 28 жовтня зустрілися з представниками студентського самоврядування. На зустріч були запрошені старости академічних груп, спікер студентського сенату Кам’янець-Подільського національного університету імені Івана Огієнка Анна Швець, голова студентського самоврядування природничо-економічного факультету Світлана Островська, голова профкому студентів Юлія Штефанко. Учасники зустрічі обговорили функції органів студентського самоврядування університету і факультету, можливості залучення профкому студентів для реалізації ініціатив молоді, питання дотримання академічної доброчесності усіма учасниками освітнього процесу. У фокусі уваги були також переваги освітніх програм, озвучені гарантами, та пропозиції представників студентського самоврядування щодо їх вдосконалення. Колектив…

22 жовтня 2024 р. здобувачі вищої освіти спеціальності «Туризм і рекреація» під час проходження навчальної практики «Вступ до фаху» відвідали ТОВ “Кам’янець-Подільське бюро подорожей та екскурсій” та поспілкувались із директором Тетяною Карповою. Під час комунікації пані Тетяна розповіла усі нюанси ведення туристичного бізнесу та поділилась секретами свого успіху.  Також цікавою для майбутніх фахівців туристичної сфери стала інформація про сучасні тенденції зміни попиту на туристичні продукти нашого регіону. Керівник практики доцент Богдана Опря обговорила з Тетяною Карповою рекомендації щодо вдосконалення програми проходження студентами практики. Щиро дякуємо за співпрацю та актуальні теоретичні і практичні знання, котрі отримали здобувачі освіти.

30 жовтня 2024 року у кабінеті сталого розвитку Кам’янець-Подільського національного університету імені Івана Огієнка відбувся науково-практичний семінар «Сталий розвиток України: реалії та перспективи», ініційований кафедрою туризму та готельно-ресторанної справи. Професор кафедри біології та екології Олександр Любинський виступив із доповіддю на тему «Сталий розвиток – сучасний стан та перспективи», у якій розкрив історію виникнення концепції «сталого розвитку», теоретичні основи, рівні, принципи та індикатори сталого розвитку, а також ознайомив з діяльністю Комісії ООН зі сталого розвитку. Особливу увагу Олександр Іванович приділив опису кожної з 17 цілей сталого розвитку. Доповідач наголосив на актуальних і перспективних проектах, до яких долучена кафедра біології та екології. Питання реалізації Концепції Сталого розвитку в Україні підняла спікерка  Ірина…

23 жовтня відбулось обговорення ОП «Туризм» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти, у якому взяли участь стейкхолдери завідувач кафедри міжнародних комунікацій Ужгородського національного університету, кандидат філологічних наук, доцент, директор ТОВ «Тревел Стаді Ворк» Руслана Жовтані, фасилітатор розробки стратегії розвитку туризму Кам’янець-Подільської громади, бізнес-тренер Твердислав Філатов, а також представники академічної спільноти Національного університету цивільного захисту України на чолі з завідувачем профільної кафедри Неллі Леоненко (у режимі онлайн конференції), колектив кафедри туризму та готельно-ресторанної справи К-ПНУ імені Івана Огієнка, у тому числі гарант і робоча група даної освітньої програми. Актуальними були обмін досвідом, узгоджені пропозиції щодо форм профорієнтаційної роботи, наповненості освітніх компонентів, організації практичної підготовки здобувачів вищої освіти, внутрішньої академічної мобільності та неформальної освіти.…