26 травня у Кам’янці-Подільському відбувся тренінг «Подільська кухня як гастрономічний магніт» для рестораторів та готельєрів. Тренінг проходив на терасі кав’ярні «Кава від поліцмейстера». Обговорювались такі теми: які існують тренди гастрономічного туризму; як формується культура виробника та зростає кількість задоволених споживачів; як пишеться історія регіональної кухні (на прикладі Галицької кухні); як вирішити проблеми сприйняття української кухні в національному масштабі; як формується культура української кухні. Ресторатор, розробник концепцій, співзасновник Клубу галицької кухні Всеволод Поліщук розповів, як робити гроші на локальній кухні та українських традиціях. Також поділився досвідом роботи у Львові та Хмельницькому. Авторка проєкту Taste of Ukraine Юлія Рабін розповіла, як змінюється сприйняття української кухні в національному масштабі, а також про те,…